Hollandaise sauce

Æg, fond og citron piskes godt sammen med en håndmixer eller en stavblender. Smørret smeltes og mixes med i. Det hele varmes herefter stille og roligt op i en gryde, til saucen opnår den rigtige konsistens. Saucen smages til med salt, peber og citronsaft.
Billede 1 -
Billede 2 -