Denne culotte...
...var kun omkring halv størrelse, og blev tilberedt sous vide i 8 timer ved 56°C. Resultatet var også her mørt og lækkert, men 8 timer gjorde at den måske var for mør!? Kan man sige det?
Kogebogen
Officiel kogebog fra personerne bag succesrestauranten G'Linea.
Denne culotte...
...var kun omkring halv størrelse, og blev tilberedt sous vide i 8 timer ved 56°C. Resultatet var også her mørt og lækkert, men 8 timer gjorde at den måske var for mør!? Kan man sige det?