Herefter rulles dejen ud som pølser (De endelige cookies bliver ca. dobbelt så store som pølsernes diameter.), og sættes på køl en times tid så smørret størkner igen og dejen blir lettere at skære ud.
Pølserne skæres ud i stykker med en tykkelse på ca. 1 cm, og bages i ovnes ved 180°C i ca. 14 minutter.
