Chokoladen smeltes langsomt over vandbad og piskes i æggemassen.
Fløden piskes let (så den stadig løber en anelse) og vendes forsigtigt i.
Ønsker man andet guf i moussen, som fx. chokoladestykker, nødder eller Daim, vendes de i sammen med fløden.
Anret i portionsglas og sæt moussen i køleskab i minimum et par timer.
Pynt evt. med lidt flødeskum, kandiserede violer, frisk frugt eller nødder.
