Rødvin, oksebouillon og tomat tilsættes og koger ca. 3 timer.
Hvis der ønskes en klar sauce siges den, og hvis der ønskes en lidt sundere sauce blendes den, evt. med en stavblender.
Smages til med salt, peber og smør.
Officiel kogebog fra personerne bag succesrestauranten G'Linea.