Kalvecuvette

Kalveculotten på billedet herunder, blev tilberedt sous vide i 6 timer ved 54,5°C.

Den ser mere rosa ud på billedet end den virkede på skærebrættet, men den smagte godt og var stadig saftig. Prøver nok med 54°C næste gang.
Billede 1 -