Blend hvidløg, ingefær, citron, yoghurt, tandoori masala, salt og chili til en fin, jævn marinade. Hæld marinaden over kyllingestykkerne og rør det hele godt sammen.
Lad kyllingen trække natten over.
Pak kyllingen, og tilbered den sous vide i 1 time ved 61°C.
Hak løgene og steg dem gyldne ved middel varme.
Hvidløg, ingefær og chili hakkes i grove stykker, og steges sammen med løgene.
Hak og tilsæt tomaterne. Tilsæt kokosmælk, gurkemeje, tandoori masala og en hønseboullionterning, og lad det hele simre, indtil kyllingen er færdig.
Når kyllingen er færdig, tilsættes væsken fra posen til saucen. Herefter blendes sovsen til en fin, jævn masse, og den får lov at simre yderligere til konsistensen er tilpas.
Få minutter inden servering tilføjes kyllingen i saucen.
Server med ris, masser af frisk koriander, og evt. naan brød.
