Citronfromage i sifon

Pisk æg, æggeblommer og sukker sammen til sukkeret er så godt som opløst. Bland herefter de resterende ingredienser i, og pisk let til massen er ensartet. Det hele sigtes herefter ned i en sifon, og N2O tilføres. Stilles på køl min. et par timer inden den skydes ud
Billede 1 -