Kalveculotte

Kalveculotten på billedet herunder, var forholdsvis tynd, og blev tilberedt sous vide i 3,5 timer ved 52,5°C..

...det var liiiige i underkanten. Den var flot rosa, og har man ikke mere tid ku den sagtens spises.. Men den sku nok ha haft omkring 5 timer..
Billede 1 -